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詳細資料ISBN：9789865722425 叢書系列：GOODAY 規格：精裝 / 288頁 / 20.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介熱愛法式甜點的人不能不認識 巴黎甜點界的傳奇名店À LA MèRE DE FAMILLE 巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開 1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À LA MèRE DE FAMILLE」，是巴黎人公認唯一保留傳統口味的經典名店。除了傳統法式甜點外，店內的蒙馬特巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、冰淇淋、牛軋糖、糖漬水果、巴黎人最愛的各種果醬與抹醬，還有被視為全巴黎最美味甜點之一的冰晶糖栗！都讓這家百年老舖持續奠定在巴黎甜點界的龍頭地位。 首度公開超過100道經典食譜，新手和高手都能輕鬆在家烤出最道地的法式精緻甜點。包括傳統人氣點心：費南雪、瑪德蓮；巧克力師傅自製礁岩巧克力、松露巧克力；大受法國人追捧的糖果：小熊棉花糖、巧克力乳香焦糖；和ESPRESSO搭配令人驚豔的卡莉頌杏仁糖、法式草莓軟糖；法式早餐不可或缺的香草焦糖抹醬、榛果抹醬、烈日糖漿；以及每一口都是樂趣的布列塔尼奶油酥餅、馬卡龍、巧奶奶蛋白糖霜等。 本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜，更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人，都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。本書特色 ★ À LA MèRE DE FAMILLE第一本法式甜點專門食譜！ ★ 超過250年法式經典食譜一書掌握！ ★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟！ ★ 標示詳盡製作時間、份量和工序，新手高手都能輕易上手！ |
| 搜尋參考資料: 1. trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396390-巴黎最老甜點舖... 《巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方》 試作作品《巴黎最老甜點舖》奶油小圓餅 Galette au beurre《巴黎最老甜點舖 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271125698 巴黎最老甜點舖 A la mere de famille：堅持250年，109道法式經典配方,作者:朱利安．麥瑟朗,出版社:馬可孛羅,ISBN:9789865722425 www.books.com.tw/products/0010667090 巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方 À la mère de famille [ ] ... blog.xuite.net/hong28732006/hkblog/305285752-巴黎最老甜點舖... 2015 04 01 08 00 巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方 À la mère de famille (Julien Merceron)? www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001130752396266 巴黎最老甜點舖: 堅持250年, 109道法式經典配方 A La Mere de Famille 作者 ／ 朱利安．麥瑟朗 Julien Merceron 繪者/攝影者 ／ 尚．卡 ... 巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方 |
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