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詳細資料ISBN：9789865865825 叢書系列：五味坊 規格：平裝 / 256頁 / 19 X 24 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 ＊七十道世界經典蛋糕食譜。 ＊步驟簡單、作法詳實，烘焙新手也能做出純正的蛋糕風味。 ＊全俯瞰作法分解圖，詳細解說蛋糕製作的各種技巧，步驟無盲點，輕鬆掌握所有過程。 ＊從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕，到進階的夾心蛋糕、乳酪蛋糕，種類齊全。 ＊分析蛋糕失敗的原因、基本糖霜與抹醬的做法及如何裝飾蛋糕，保證不失手。 ＊依照不同主題、場合推薦最受歡迎的蛋糕款式，人人都喜歡。 我的料理自學課－－世界料理解構聖經系列《手感蛋糕解構全書》 輕鬆掌握過程中的每個小細節 做出充滿溫度的美麗蛋糕 喜歡吃蛋糕嗎？ 想為朋友家人親手做蛋糕嗎？ 精緻華麗的甜點固然令人心生嚮往，但是外表樸實充滿溫度的手作蛋糕，才是陪伴隨家人與好友共度美好時光與特殊節日的最好選擇。切下一塊淋滿糖霜、鋪滿水果或巧克力的蛋糕，無論在夏日午後，或是寒冷冬夜，內心馬上幸福滿溢。 本書收錄近七十道經典蛋糕食譜，從最基本的海綿蛋糕、磅蛋糕，到進階版的夾心蛋糕、巧克力蛋糕與乳酪蛋糕，搭配簡單易懂的步驟分解圖，讓新手在家也能做出純正經典的蛋糕風味。快拿出你的烘焙工具跟著本書做蛋糕，與家人或三兩好友一同享用與眾不同的甜蜜滋味吧！本書重點 第一章：烘焙工具與基礎材料介紹、分析蛋糕失敗的主要原因、基本糖霜與抹醬做法及蛋糕裝飾。 第二章：超簡單入門款蛋糕，包括清爽的天使蛋糕和優格蛋糕、過敏體質也能享用的無麥麩蛋糕、經典的胡蘿蔔蛋糕、溫暖人心的反轉桃子蛋糕。 第三章：充滿豪華豐富感的夾心蛋糕，包括海鹽焦糖蛋糕、華麗的紅絲絨蛋糕、輕盈爽口的檸檬蛋白糖霜蛋糕、甜蜜的蜂鳥蛋糕。 第四章：可以常溫保存的磅蛋糕，包括好上手的蜂蜜磅蛋糕、清香的檸檬迷迭香磅蛋糕、松子磅蛋糕，以及充滿異國風情的柳橙綠荳蔻磅蛋糕。 第五章：魅力無人能擋的巧克力蛋糕，包括經典黑森林、有著香脆驚喜的焦糖榛果蛋糕、紐約黑磚蛋糕、奧立奧泥巴蛋糕。 第六章：口感香濃乳酪蛋糕，包括濃郁的紐約經典重乳酪蛋糕、充滿季節感的南瓜乳酪蛋糕、蘭姆椰子乳酪蛋糕，以及不用烤箱也能製作的免烤乳酪蛋糕。 書末附有專有名詞解說，解釋蛋糕製作的手法與材料特性。並依照不同主題／場合推薦適合的蛋糕，像是適合搭配早餐咖啡的蛋糕、可搭配下午茶的蛋糕、甚至是可以冷凍保存的蛋糕。 |
| 搜尋參考資料: 1. 博客來-手感蛋糕解構全書 2015年1月8日 ... 書名：手感蛋糕解構全書，原文名稱：les gateaux maison，語言：繁體中文，ISBN：9789865865825，頁數：256，出版社：積木，作者：艾比‧法賽特， ... 2. 手感蛋糕解構全書 - 積木文化‧堆砌你我美好生活cubepress.com.tw 2015年1月10日 ... 我的料理自學課－－世界料理解構聖經系列《手感蛋糕解構全書》 輕鬆掌握過程中的每個小細節，做出充滿溫度的美麗蛋糕《手感蛋糕解構全書》 艾比‧ ... 3. 蛋糕,包括: 書刊、文具, 食譜, 西式餐飲- 露天拍賣-台灣NO.1 拍賣網站 【RENEWBOOKS綠鈕二手書店】＜南西老師的魔法蛋糕學園(上書側有凹痕)＞積木出版－林南西 ... 《東豐》 積木出版【手感蛋糕解構全書】ISBN：9789865865825. 4. 積木文化‧堆砌你我美好生活cubepress.com.tw :: 痞客邦PIXNET :: 書中所引述的經典動畫作品適合學生作為學習觀摩的案例，全書有系統的專業 ...... 暢銷書世界料理解構系列‧《手感蛋糕解構全書》給你70道世界經典蛋糕全俯瞰作法！ 5. 積木(城邦):::五味坊 - 聯合發行股份有限公司:::出版社專區 愛上鑄鐵鍋２－從蒸煮、油炸、煙燻到甜點，79道STAUB小鍋與中鍋的極致料理. 今泉久美. 積木(城邦). 350元. 手感蛋糕解構全書. 艾比．法賽特Abi Fawcette. 6.手感蛋糕解構全書~優質購物網 手感蛋糕解構全書 |
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